印度素食菜根香

印度的素食煮得相当的好。来到印度餐厅，咖哩杂菜一定要试，菜煮得稀烂，香料入味，每一口都是美味的菜汁香。D' Tandoor的素菜种类很多，这是很多印度餐厅不能媲美的特色。但是，一般素食者的食物都不沾上五荤，也就是葱、蒜等。而印度素食是有加葱的。

另外，印度素食还有一个种类叫Jain Food。也就是耆那教徒的食物。

耆那教是印度宗教之一。公元前6世纪时由筏驮摩那·大雄所创。Jain教徒也是素食主义。但他们对食物的要求更严苛，凡是阳光照不到的蔬菜，也就是长在地底下的根茎类植物，都不被他们所食用。

所以耆那教徒的食物，都不会出现萝卜、马铃薯等地底植物的踪影。

如果你想一试Jain Food，D' Tandoor的师傅可以帮你处理。