“假蛋”是怎样制造出来的

那天在报上读到一条消息，讲的是中国蛋壳之父揭秘鸡蛋造假。

这位号称蛋壳之父的人已从事这一行业十年有余，除自己造假外，每年还能招收培训三四十个学生。

在收了暗访记者的八百元培训费之后，蛋壳之父开始传艺。先展示一张配方，包括十种原料，海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。然后用半杯热水将这些原材料搅拌在一起，约半小时，搅拌液就变成了黏稠的半透明状，他谓之为蛋清。再将蛋清加入色素，就成了蛋黄。

接下来才是制造假蛋的核心技术。

此人随手用一张宣传单剪出一个弧形，用胶水将其粘在一枚真鸡蛋的一侧，然后把硅胶和固化剂一遍遍刷在鸡蛋和纸片上，刷至约五毫米厚，再等一个多小时，就成了蛋壳模具。再将树脂、滑石粉、促进剂等搅拌后倒进模具里，反复摇晃让原料均匀挂在模具内壁，十分钟后，一个与真蛋完全相同而且富有光泽的蛋壳就产生了。至于这个蛋壳发出的刺鼻化学味，蛋壳之父说不要紧，放三四天就可自然消失。

他用针管将做好的蛋清向蛋壳内灌注，灌注约一半时需推入蛋黄，再用蛋清充满，一个完美的假蛋就诞生了。蛋壳还留有一个小小的针孔，不怕，只需用一点树脂将其抹匀，可谓天衣无缝了。蛋壳之父说，如果想更逼真一点，可在蛋壳上擦点鸡屎。同时，为了让蛋清和蛋黄略带点腥味，可用养鱼的水搅拌。

据蛋壳之父介绍，原材料贵时每个假蛋成本约七八分钱，而便宜时只要三四分钱。靠着造假和培训，他平均每月收入一两万元，早已进入小康行列。

不知这些人造假蛋以怎样的途径进入流通领域，进而摆上餐桌，而最终受害的会是多么庞大的人群。再说那些经他培训的高手们，当然会将此技术演变为更多的假蛋流入市场，更不知又有多少人中了毒还以为加强了营养。

遗憾的是，文中看不出这位蛋壳之父是否已受到了相应处罚。

关于人造鸡蛋，过去时有耳闻，总觉得不可思议。看了这篇报道，并不夸张地说，颇有一点惊叹。

编者按：发这篇稿件是说明即使假蛋也不是素的，其主要原料食用明胶是由动物的皮、骨制成的。