广州健康特色素餐厅　山珍海味也很斋

元宵一过，广州健康特色素食餐厅的首先迎来了春天，进入生意高峰时期，相比于年后一般饭店酒楼的好很多。最主要是在春节期间里，人们的吃食过于油腻，现在需要吃素食调理身体。

吃家常 素食自在文化餐厅　　咖啡厅专品家常素菜

提到素食馆，不少食客的感觉一是珍一是贵，这是因为不少素菜馆所用食材市面难觅，而价格也是高企。

但在这家位于体育东路48号的从前素食自在文化餐厅，菜单上的菜式却是十分家常，如木瓜汤、烤土豆等，而价格也大多仅在十多至30元之间。

这家咖啡厅店面虽小，但 该店拥有500多个素菜款式，负责人罗先生说，开店的初衷就在于，他觉得现时品尝素食的门槛比较高，他想让无肉不欢的客户知道，吃斋可以很简单。进店即见的开放式厨房别具一格，食客可一目了然菜肴制作全程，厨房里只有盐、糖、生抽，别无其他添加剂，连香菇粉、蔬菜粉也没有，保证吃得健康。罗先生本身也有进修营养学，常会按食客的需求合理搭配菜式，同时还会定期邀请营养专家开放免费讲座。

该店的乳猪刚上桌，摄影大哥就叫：这真的不是真乳猪吗?!其烧红的外表确实惟妙惟肖，其实是由台湾独家运来的腐皮制成，小记品一口，感觉其皮脆肉软，十分香甜。伴着乳猪的是红粬米，这种米本身就自然呈红色，煮熟后则是白里透红，具有补血功效。

而外表金黄的盐酥鸡也是招牌菜，吃下后首先如鸡肉般香脆，慢慢一股香甜的豆味才弥散开来，这其实是用大豆制成的!而用春卷包上萝卜丝、蔬菜等馅料的素春卷也是另一道香喷喷的半成品。金黄的一只肥美木瓜里盛着火龙果构成一道清心木瓜盅，雪白的香甜椰汁溢出，满口清甜的感觉。

不过，这家咖啡厅隐藏于正佳广场东南门斜对面，不仔细找还真找不到，店主罗先生说，他这是可以营造可安静谈心的进餐环境。

吃奇珍 泰来养生馆　山珍海味也可以很斋

这里有山珍，也有海味!这样的介绍竟来自泰来养生馆的服务员之口。城中不少素食馆喜欢以假乱真，将素菜做出肉的外观和味道，而煎炸油腻还不次于肉食。不过，位于上渡路的泰来养生馆所售的却是来自各地的珍贵素菜，以本来面貌现于餐桌。这里的海味，小记推荐一款凉拌海茸，海茸产自南极附近深海，具有纤维素等多种微量元素。海茸呈黑色的螺旋状，品一口，有如云耳的味道，但比云耳更爽滑。至于山珍，小记则推荐这款竹荪炒饭。竹荪具有山珍之王的美称，具有减肥和抗癌的功效，入口有股如同吃松仁的味道。此外，在该店还能尝到牛蒡丝、黄耳、竹笙、榆耳等少见菇菌的美味。不过，该店的出品口味稍嫌过淡。

吃意境 素成斋餐厅　无国界素食够精致

传统素菜在不少人心目中的形象是清淡无味、品种单一，但位于珠江新城临江大道中和广场的素成斋餐厅却以无国界素食让人眼前一亮。该店结合东西方的烹饪手法，而每一碟菜式都仿若是艺术品，让食客感慨在此用餐是吃意境。

走入店中，映入眼帘的一塘小池、潺潺水声让人一阵舒心。一窝松茸炖虎掌啖啖清雅萦齿香，汤并没加糖，却自有一股清甜，原来这甜味皆来源于红枣、百合、雪耳、马蹄等纯天然原材料。而一盘黑松露竹燕蒸蛋白做工考究，黑松露与切碎的黑素燕窝均匀混杂而成八卦图，菠菜汁和南瓜汁则是八卦的两点，口感细滑。

再来一客好吃羊肚菌，来自河南的上好淮山铺在面上，入口既粉又滑，而淮山下则是去茎的羊肚菌。单是这汤汁便要花费十多种菌类蒸馏制成，而羊肚菌由于长在沙中，所以在清洗时不敢用力，因此偶然咬到沙才证明它的正宗。此外，店内的日和酱照烧卤豆腐、香芹百合焗素牛肝等也是推荐一试的珍品，百味尝完，再来一盆姜炒饭便能够有效清去多吃素菜积累的寒气。不过由于环境高档，加上所处地头的关系，该店的人均消费需200元，但正所谓一分钱一分货，仍是值得一荐。