清蒸冬瓜盅

原料：

绿皮冬瓜

、熟冬笋

100g

、水发冬菇

100g

、 彩椒

50g

。

香油

汤匙（

15ml

）、 酱油

1

汤匙（

15ml

）、

糖、蘑菇精、淀粉

适量

做法

：

1

、

冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。

、将各种末下

6

成热油中煸炒，再加酱油、糖、蘑菇精、素高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。

、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出

6

个圆柱形，焯水后抹香油待用。

4

、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸

10

分钟取出装盘。

、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

特色：

冬瓜采用清蒸方法，菜式美观，鲜美异常，色香味具全。