素爆鱼(素熏
安静宝宝2024-03-09 11:15
简介食材年年素鱼、老蔡酱油、五香粉、姜片、香醋、素鲍鱼汁制作1、齐善的年年素鱼,切斜刀厚片待用。2、生姜洗干净切成片。3、起锅,倒入少许精制油,爆香姜片,加二杯水、老蔡酱油、五香粉、素鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿,熬出香味。然后放少许香醋、蘑菇精,倒入不锈钢盆..
食材
年年素鱼、老蔡酱油、五香粉、姜片、香醋、素鲍鱼汁
制作
1、齐善的年年素鱼,切斜刀厚片待用。
2、生姜洗干净切成片。
3、起锅,倒入少许精制油,爆香姜片,加二杯水、老蔡酱油、五香粉、素鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿,熬出香味。然后放少许香醋、蘑菇精,倒入不锈钢盆中待用。
4、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,油锅火要旺,温度要高,一般控制在180℃左右。放入素鱼块炸,油炸时,待鱼块坚实,呈棕色或棕褐色为止。倒出素鱼块,沥干油分。
5、把油炸好的素鱼块,捞出沥油片刻,趁热浸入步骤3的调味料中浸约10分钟左右,捞出沥汤汁,装盘即可。
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