常吃豇豆可促进胃肠蠕动
翔炎2024-04-10 05:27
简介豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等诸多有益成分,尤以蛋白质、维生素B含量最为丰富。中医认为,豇豆味甘咸平,有化湿补脾作用,用於食疗对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。豇..
豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等诸多有益成分,尤以蛋白质、维生素B含量最为丰富。中医认为,豇豆味甘咸平,有化湿补脾作用,用於食疗对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。
豇豆老嫩均入馔,是最适合老人多吃的蔬菜,新鲜豇豆可煮熟,加入盐、香油等,拌匀後食用,其味清脆甘爽,且营养丰富,能使人胃口大开,如果豇豆切碎做馅包饺子或包子,亦不失为极佳的面食,泡豇豆切碎炒熟,更是助餐的家常菜,至於用老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼,则有健脾肾、生津液的功效,适合老年体弱者食用。
豇豆中含植物蛋白质较高(每一百克含二.四毫克),有人称豇豆是「蔬菜中的肉食品」,营养学家建议,长期吃素的人可用豇豆佐餐,另外,它还易於消化,富含纤维素,可促进胃肠蠕动,常吃豇豆,能防治便秘。
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