素食江湖---三款夏季美食

养生素食

桃仁拌芹菜

材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

做法：

1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

功效：滋肝补肾，乌发，降血压

萝卜缨拌香干

食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；

2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

功效：补钙

荠菜百页卷

材料：荠菜、百页、松仁、盐、蘑菇精、麻油

做法：

1、荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、蘑菇味精、麻油拌和

2、百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。

功效：明目、降压