吃素让人长寿 这不科学

如今崇尚素食的人越来越多，网上流传着吃素能长寿的说法。那么，吃素真能让人长寿吗？来听听天津医院营养科主任胡若梅怎么说。

长寿未必因为吃素

胡若梅主任说，人们推崇素食，恐怕与现代人的食谱中动物性食物过多有关，不过这也不意味着植物性食物吃得越多越好，甚至到素食的地步。关于吃素的人更长寿，英国和美国进行过几项跟踪调查，结果发现，素食者的平均寿命确实要比社会平均水平要高。不过胡若梅主任表示，素食者与他人相比，往往伴随着其他生活方式的差异，比如素食者往往饮食更有节制，不抽烟喝酒或者很少抽烟喝酒等。科学家们普遍认为，长寿未必是素食之功，更多在于那些健康的生活方式。

素食者易营养失衡

理论上说，几乎人体所需的所有营养成分都能通过植物性食物来获得，唯一的例外是维生素B12。胡若梅主任说，维生素B12通常只在肉、蛋、奶等食物中才含有，严格的素食者无法通过天然食物来获取维生素B12。

除此以外，素食者容易营养失衡的另一种常见理由是植物蛋白的品质不如动物蛋白，而且拒吃动物肝脏与肉类，也很容易贫血。她建议，如果想要尝试一下素食的生活，那么最好不要弃食鸡蛋与牛奶，同时应该注意腰果、杏仁等坚果的日常摄入。