保持现有森林面积要多吃素？

迅速增加的全球人口数量让食品需求不断增加，满足这一需求，需要提升农业效率或者扩大专门用于种植作物的土地面积。然而，如果富含生物多样性的森林被转化成了农业用地，就可能和环保目标产生冲突。

奥地利社会生态学研究院的Karl-Heinz Erb与他的研究团队探讨了在保留当下地球上所有森林的同时，给2050年的世界人口提供足够食物的可能性。他们对农业生物质的未来供给关系进行了500种建模，这500种模型的粮食产量、使用面积、人类饮食选择各有不同。发现大部分情况下，都可以在不破坏更多林地的同时达成提供足够粮食的目标。

如果世界上所有的人口都是完全的素食主义者，500种模型都可以实现不破坏森林的目标。如果94%的人是食用蛋、奶的素食者，那么三分之二的模型可以实现对于森林面积的保护。如果全球现在的平均食谱保持下去，那么三分之二的模型中可以保证森林不被破坏。如果所有人都采取了高热量的有很多肉的西式饮食方式，那么只有15%的模型能够不减少森林面积。这些研究结果意味着：存在各种可持续地保证粮食供给却不破坏森林、不必把林地改造成农业的选项，但是这些结果高度依赖于人们的饮食选择。