一品清淡素菜

夏天一到，胃口总不怎么好，但这个时候偏偏又是身体消耗较大、需要补充营养的时候，应该吃些什么才清爽又健康呢？最近佛之缘又推出了几款清淡健康的夏日菜式，菜式不仅做得素雅别致，而且营养健康，正合心意。

清淡的换季美食——— 一品冬瓜盅

冬瓜盅是夏天最佳的消暑汤水，有清热去湿、滋补强身的功效。佛 之缘的一品冬瓜盅刚上桌，那美观的外形首先吸引了众人的目光，只见那精细的瓜皮雕花惟妙惟肖，远远看去像一件精美的艺术品，让人不忍吃下。瓤内还装有多种珍品美味，与传统冬瓜盅不同的是，传统的冬瓜盅一般会加入鸡丁、火腿、虾肉、莲子等材料，而一品冬瓜盅的材料则经过重新精选，并以仿肉素食代替荤菜，用竹笙、杂菌调起汤的鲜味。由于炖制时间较长，冬瓜肉吃起来嫩滑可口，各种材料的鲜味也集中发挥，除了鲜滑爽口，还能清淡 解暑，夏天岂能放过这一道菜？

多滋多味的素食拼盘———五香素饼

五香素饼的五款美食被乘放在一个分成五小格的精美盘子里，样子精致可爱，十分吸引。鲜香可口的素牛肉干，无论是外形还是口感都与真牛肉非常相像；素香肠做出了肥瘦相间的效果，在红嫩的肠子里依稀能看到点点白色的肥肉粒，非常挑逗食欲；鱼香味十足的素鳗鱼在身上加入了紫菜，不仅在造型上更贴近鳗鱼的原样，而且也增加了鳗鱼的鱼鲜味，紫菜也能变出鱼味来，实在是一件神奇的事情。除此之外，拼盘里还有肉感十足的素鸡肉，放一款在口中慢慢咀嚼，仿佛真能吃出鸡味来。在拼盘中间，还放有酸甜可口的水果沙拉，等品完了拼盘中的几款素肉后，把沙拉一口口地放到嘴里，水果轻触着舌尖，清凉甘润的感觉直透心肺。