吃点春天的花花草草

当春回大地的时候。春天吃春，吃出满嘴的春香，满心的春绿。

春花入茶

虽然依旧是春寒料峭的季节，却遮掩不了即将到来的春色盎然，更阻挡不住到处弥漫的花香气。在茶杯里放上几朵玫瑰花，用以理气解郁、活血散瘀，也为美容养颜，青春永驻。

何为花果茶

花果茶并不是把花、果、茶简单地搭配在一起，然后冲上水泡一泡，它是如此的讲究：首先是花果茶的种类，多得让人眼花缭乱：玫瑰花、洋甘菊、百里香、熏衣草……而就它们的香味而言，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色；至于花果茶的滋味，有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中带苦；而花果茶的色泽，由透明无色到近黑色之间，包含了红、橙、黄、绿、青、蓝、紫深浅不一的变化。

冲泡有技法

先冲后泡是最基本的冲泡方式，即将花茶材料放入壶中，倒入热开水，水的温度掌握在90℃~95℃。泡茶手法是高冲低斟，高冲是让花果茶与水充分撞击从而有效地带出茶的营养，高冲后立刻把茶壶盖盖上，以免香味流失；低斟是保持花本身所含有的精油，如果太高斟会让香味流失。

可观性器皿

一般来说，为了淋漓尽致地表现花果茶的可观性，茶壶和茶杯都选择透明的玻璃制品。据介绍，喝花果茶的茶壶分为三种，一是花瓣壶，适合于喝原朵的花瓣茶，如单方的玫瑰花茶等；第二种是提梁壶，适合于喝有很多叶子的茶，如复方花果茶；第三种是最专业的花果茶壶，最特别之处是配有心型或叶型的水晶底座，底座上配上香薰蜡烛，因为不少复方花果茶都要在恒温的状态下冲泡，所以配上蜡烛保持茶汤的恒温是最专业的做法。

健康和美容

无论是单一鲜花制成的茶，还是由多种鲜花和果实共同制成的茶，都是利用其原料的某种特性和功能来调节人体的某一机能，其保健美容效果可分为三种：一种是松弛的效果，有助于去除紧张及烦躁，恢复身心平衡；第二种是提振精神的效果，有助于消除疲劳；第三种是具有利尿效果，有助于体内的净化和排毒，同时溶解于茶汤中的矿物质和丰富的维生素能补充肌肤营养。一般人身体里或多或少有一些毒素的积累，但过于激烈的排毒方式，会引起人体的强烈反应，只适合严重排毒障碍患者。而喝花果茶则可以让排毒进行得简单而容易，只要针对不同的器官，并配合个人喜好，选对了花草，就能帮助你温和地排出体内毒素。

春菜醒胃

春韭

韭菜为四季蔬菜，尤以春韭为佳。春韭质地柔嫩、清新，可单独成菜，也可做荤素配料。人们常把“清炒韭菜”、“韭菜炒蛋”、“韭菜炒肉丝”誉为春季时令佳肴。西北名菜“黄马卧草滩”，是在炒韭菜上面加一大块炒鸡蛋，这与“韭菜炒蛋”有异同之处。将韭菜切碎，放在鸡蛋里搅匀，可做成涨蛋或蒸蛋。另有传统吃法，即做成包子、馄饨、水饺之馅，荤馅配肉类、蛋类，素馅配粉条、豆腐。将韭菜拌入面粉或米粉内烙饼也颇具特色。

春笋

被誉为“素食第一品”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋是一种美味佳肴，历代文人墨客和美食家们对它赞叹不已，曾有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋，笋体肥大，美味爽口，营养丰富，有春天的“菜王”之誉。可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、煨等皆成佳肴。春笋，真不愧是大自然赠送给人们的美食，何不适时啖之。

香椿

香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。中国是世界上唯一用香椿作蔬菜的国家。香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。将香椿芽洗净，加盐捣碎，再加点辣椒、香油，味鲜香辣。用稍腌过的香椿芽裹鸡蛋面糊油炸，蘸花椒盐食用，味胜海鲜。将香椿芽和大蒜一起捣成稀糊状，加上适量油盐酱醋和凉开水，做成香椿蒜汁，用来拌面吃，也很有风味。