儿时的回忆,记忆中的味道!春天的美食榆钱,你一定要尝尝!
签到诸天2023-06-19 11:54
简介小时候,每当春分时节,母亲边给我们做香甜的榆钱饭,边念叨着谣曲儿:榆钱、榆钱,吃了榆钱,家家都有余钱榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚,是榆科植物榆树的翅果。每年春分之后绽发,初绽时青绿绿、圆亮亮的,酷似串起来的一枚枚小铜钱,故而得名。榆钱有保护心脏的..
小时候,每当春分时节,母亲边给我们做香甜的榆钱饭,边念叨着谣曲儿:榆钱、榆钱,吃了榆钱,家家都有余钱
榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚,是榆科植物榆树的翅果。每年春分之后绽发,初绽时青绿绿、圆亮亮的,酷似串起来的一枚枚小铜钱,故而得名。
榆钱有保护心脏的功效,果胶含量极其丰富,有降压、扩张血管的作用。
榆钱还是一味中药,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、消肿的功效。
现代医学研究出,榆钱富含蛋白质、维生素和膳食纤维,能降低血液里的胆固醇、健脾养胃。对于春困或失眠的人群来说,常吃有安神助眠的功效。可以增强孩子的免疫力,促进身体成长发育等。
新鲜的榆钱可以直接生吃,清香爽口,也可以搭配其他食材做不同风味的美食。不管是蒸窝头、榆钱糕还是榆钱饭,包饺子、包子都鲜味十足。
推荐6道榆钱素食谱
蒸榆钱
-材 料-
榆钱、油、面粉、姜末、盐
蔬果粉、生抽、香醋-做 法-1、榆钱择洗干净晾干水分
2、加入少许食用油、面粉拌匀
3、放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙
4、锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉
5、取小碗一个,放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋定好味,制成料汁
6、随蒸好的榆钱一起上桌即可。
榆钱窝头
-材 料-
榆钱500克、玉米面500克、面粉300克、盐5克
-做 法-
1、榆钱挑去带枝叶的部分,浸泡一会后清洗干净沥水
2、加入盐拌均匀
3、分次倒入玉米面和白面的混合物拌匀
4、用手使劲揉搓使面粉与榆钱混合成面团,盖保鲜镆醒半小时
5、用手揪一块面团,用掌心搓成圆球状,做成窝头形状
6、依次摆放在铺了笼布的蒸锅中,大火烧开,转中火蒸20分钟后再焖3分钟即可。
榆钱木耳粥
-材 料-
榆钱60克、木耳50克、大米100克
-做 法-
1、将榆钱放在清水中浸泡二十分钟,洗净备用
2、木耳泡发好备用
3、大米洗净煮粥,放入木耳,开锅后压十分钟
4、最后加入榆钱再熬两分钟即可出锅
5、可根据自己的喜好加入胡椒粉,香油等调味。
榆钱饼
-材 料-
榆钱、玉米面、食盐、五香粉
-做 法-
1、榆钱洗净,用热水焯烫沥干水
2、加入玉米粉、盐、五香粉,适量水搅成稠稠的面糊
3、平底锅放少许油,舀入面糊铺匀,小火煎成两面黄即可。
榆钱儿馒头
-材 料-
面300克、酵母粉3克
白糖3克、盐3克
榆钱150克、小苏打2克
-做 法-
1、300克面粉中加入三克酵母,三克白糖,用温水搅拌成絮状,再揉成面团 ,加盖保鲜膜进行发酵
2、先将榆钱儿,在水里反复清洗5到6遍,在水里放入盐,浸泡20分钟后再反复冲洗两三遍
3、洗好的榆钱儿加3克盐,腌制一会儿,用手抓出多余的水分,再放入小苏打搅拌均匀
4、发酵好的面团有很大的气孔蜂窝,面团比原面团大两倍至2.5倍
5、把榆钱儿加到发酵好的生面团里,揉均匀,与面团完全融合在一起
6、将面团搓成长条,切成大小均等的剂子
7、再把小剂子揉成圆形的小馒头
8、小馒头放在笼屉上,醒发15分钟左右,在开火水开计时蒸15分钟,在闷三分钟即可。
西红柿土豆榆钱饭
-材 料-
榆钱200g、细玉米面60g
西红柿2个、土豆1个
酱油、油、盐适量
-做 法-
1、将榆钱洗净,稍沥水,撒上细玉米面,让每片榆钱上都沾上粉,撒入一点盐拌匀
2、西红柿切小块,土豆切薄片
3、蒸锅烧开水,在屉布上放入沾满粉的榆钱,蒸15分钟,至熟
4、锅中放入少许底油,放入西红柿块,炒出红汁
5、放入土豆片,小火焖熟
6、用酱油和盐调味后,倒入蒸熟的榆钱饭,拌匀后,关火。相关图文
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