白领生涯的营养之道

都市中的"白领"们需要了解符合职业特点的营养之道。

　　早餐吃法。

　　不吃早餐必然会使血糖降低，使人整个上午注意力无法集中，昏昏欲睡，工作效率极差。因此，想多睡一会儿而没有时间吃早餐时，至少应喝一杯豆浆或吃两个鸡蛋。豆浆中含有植物雌激素，能调节女性内分泌系统，改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适于女性。鸡蛋是一种天然的补品，每天吃1至2个，其所含胆固醇是有限的，却可以补充大量的蛋白质。　　

　　办公室内吃法。

　　对预防视力减弱，维生素A极具功效。用眼过度时，可食鳗鱼。鳗鱼肝的维生素A含量更丰富，约为鱼肉的3倍。每星期吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。韭菜炒猪肝也有此功效。此外，整天在办公室的人容易缺乏维生素D虽然食用香菇等菌类食品后再晒太阳，体内会产生维生素D。但是，日晒机会少，则需要多吃含维生素D的食物，如海鱼、鸡肝等。　　

　　在外就餐。

　　餐厅食物虽然美味可口，但往往脂肪和糖的含量过高，而维生素和矿物质不足。因此，经常在外就餐的人，平常应多摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。例如，在咖啡店吃早餐时，应喝一杯番茄汁，餐后再喝一杯牛奶；喝酒时，多吃些豆类食品或是鱼类等蛋白质高的食物，并养成吃完主菜再吃水果的习惯。　　

　　连夜加班吃法。

　　理想的夜宵儿应该易消化，不含过多热量，具有丰富的维生素和蛋白质，不过也应视情况而定。若工作结束后吃夜宵儿，则应选择易消化、不会加重胃负担的食品，如菜粥，蛋花汤、馄饨等。切忌在吃大碗面后就上床呼呼大睡。若吃过夜宵儿后尚需工作，则可随意选择，但吃太饱容易打瞌睡。经常很晚才吃饭的人，平时应多食用蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食物。为了治疗失眠，可将红枣、山药各30克煮熟睡前服用。　　

　　精疲力竭吃法。

　　可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，这类小食品对恢复体力有神奇的功效。因为它们含有丰富的蛋白质、维生素B和维生素E、钙、铁以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，胚芽米能恢复活力。蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃些。疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通，因为，疲劳时人体内酸性物质积聚，而上述食物属于酸性，会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水果、豆制品等碱性食物，能使人体酸碱平衡。

　　日常饮食要自然化。

　　现代的饮食结构讲究方便、时尚、营养、丰富。工作节奏快了，饮食生活丰富了、方便了，但缺少的是天然。我们生活在地球上，大自然赐予的万物是有它的道理的，比如在冬天，人们在吃惯了美味佳肴的同时，何不弄点山药、山菇放在家里，经常配合肉食做菜吃，它可是你大鱼大肉之外的又一种美食。