素食是一个修心的过程

谈素食，初尝素食的人都会很关注素食的问题，例如怎么吃啊？吃什么啊？如何吃得健康啊？当这些基本问题都解决了之后，这些事情就不在考虑之列，转而到真正开始素食的目的每一个人选择吃素的目的都不同，这篇文章，想指出一个所有素食者都能够体会到的共同目的：静心

素食是一个修心的过程

素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，终极的目标是修心。

很简单吧，选择不吃肉的想法，本身已经是对内心的一种挑战了，戒除吃肉就是解除心瘾，这种心瘾某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。

进一步看，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因为素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会情欲被带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物的选择上，让自己心烦昏沉的食物，都尽量避免。

在儒家与道家的典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒，如《南华真经》说：颜+回问道于孔子，孔子曰：汝斋戒，吾将语汝。顔回曰：回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。孔子曰：是祭祝之斋，非心斋也。

而在这段话里面，孔子更指出了一个观点叫心斋，就是说不吃肉喝酒只是祭祝之斋而已，更重要的是心斋，就是指内心的洁净、安宁了，有这种心态，才容易学好大道。

由此可见，提倡素食的概念比吃斋更深一层，素食并非单纯的禁忌、受戒，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。

素食是为了身心合一

透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯为了身体需要了。人们在吃饭的问题上，比较多考虑是否足够营养？是否能让身体健康？如何吃能帮助治病养生？这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次饮食对人内心的直接影响。

素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。

素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。

这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。

每日一素

杏鲍菇炒胡萝卜西芹

所需原材料：杏鲍菇、胡萝卜、西芹

操作方法：

1、杏鲍菇、胡萝卜、西芹洗净，杏鲍菇和胡萝卜切片，西芹切成小段再切片。

胡萝卜、西芹放开水锅里煮到半熟，起锅沥干备用。

2、倒油，放老姜末，放杏鲍菇，翻炒至香味出来，起薄薄的一层锅巴，再倒胡萝卜、西芹，翻炒约一到两分钟，放盐，就OK了。