“地瓜王子”:老年人以素食为主利于养生
锦栖2024-08-24 05:29
简介晨报讯 (记者焦蔚)“红薯是个宝”,上周六,台湾营养教育专家林光常第二次来汉,在其健康讲座上大谈素食健康饮食(详见晨报12月24日A05版),两日来,不少读者致电发表看法。很多人认为,林光常的“红薯论”提倡了一种饮食新理念。 林光常在讲座中所提倡的“红薯是个..
晨报讯 (记者焦蔚)“红薯是个宝”,上周六,台湾营养教育专家林光常第二次来汉,在其健康讲座上大谈素食健康饮食(详见晨报12月24日A05版),两日来,不少读者致电发表看法。很多人认为,林光常的“红薯论”提倡了一种饮食新理念。
林光常在讲座中所提倡的“红薯是个宝”,以及不吃鸡蛋、不喝牛奶,备受读者议论。
家住汉口天门墩的邹小姐说,林光常认为鸡蛋不能吃,虽然观点有些偏颇,但从另一方面反映出,我们现在食品污染太过严重。现在鸡蛋的确没有过去农村的土鸡蛋有营养。
从事文字工作的项先生说,林光常的“红薯论”让人有种忆苦思甜的感觉,在过去,红薯是老百姓的主粮,患富贵病的人没有现在这么多。一直到现在红薯都是绿色食物,他虽然不赞成每餐吃红薯,但很赞成林光常的素食健康观念。
一些中医也认为,老年人日常膳食以素食为主,或一周中有几餐吃素,有利养生。
有些人担心食素会导致营养不良和身体抵抗力下降。事实上,现在的素食是遵循一种多样化的均衡饮食结构,符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。食素者完全可以获取足够的人体所需的营养,诸如铁和蛋白质。蛋白质并不是只有肉类才有,在足够分量的乳制品、蛋、坚果以及合成食品诸如豆类制品和谷物中也有。
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