【今日素食】钟南山：该多吃素了！唇齿留香的20道素食菜谱，拿走不谢！

 芥味紫甘蓝粉丝 

图文| 尖尖实验室

 菠菜炒山药 

-材 料-

菠菜 150克、山药 200克

姜末、盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 山药去皮洗净切成小条

2. 菠菜去根洗净切成小段

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味

4. 加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生

5. 加入菠菜，将锅中食材炒熟

6. 最后加盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可

图文| Sylvie玄乐味

 栗子娃娃菜 

-材 料-

娃娃菜1棵，板栗仁80g

椰汁、姜末，盐，果蔬粉

白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量

-做 法-

1. 小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁

2. 娃娃菜切切长条，再切去根和内芯

3. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末 

4. 倒入芡汁，再加入约20ml椰汁 

5. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6. 切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～ 

7. 入蒸锅蒸制15分钟。 

8. 上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。

图文| 缘豆儿

 八宝甜羹汤 

-材 料-

白果20g、白莲子20g、栗子100g

百合20g、核桃20g、红豆50g

花生50g、芋头100g、红糖适量

-做 法-

1. 莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；

2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；

3. 芋头去皮切块；

4. 所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；

5. 可以开锅后加红糖调味就可以了。

 紫玉米红枣粥 

-材 料-

黑玉米一根，香米100克，红枣9颗

-做 法-

1. 紫玉米切段

2. 红枣画一刀去核

3. 香米淘洗干净，放平时煮粥那么多的水

4. 放入玉米开煮粥的功能

5. 煮半小时后打开放入红枣

6. 煮粥时间结束就可以吃了，爱吃甜粥的可以加入糖

来自豆果美食 空心菜

 醋溜手撕包菜 

-材 料-

卷心菜400克、生抽1汤匙

醋2汤匙、油2汤匙

干红辣椒2个、盐、花椒粉少许

-做 法-

1.  卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状

2.  将生抽、醋调成醋汁准备好

3.  锅中热油，放入干红辣椒略煸

4.  倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁

5.  倒入调好的醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味

6.  出锅前调入少许盐即可

来自豆果美食 只爱飞飞自己

 清香蔬菜汤 

-材 料-

番茄3个、绿豆芽50g

黄瓜50g、生菜50g

生姜25g、食盐 3g

白胡椒粉1g、香油 5ml

-做 法-

1.  番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、黄瓜和生姜分别切丝

2.  起锅放入番茄、800ml清水

3.  大火烧开，转小火煮18-20分钟

4.  熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用

5.  另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油

6.  放入绿豆芽煮5分钟，捞起

7.  把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉

8.  加入香油拌匀即可